紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，同时，加强轨制的刚性束缚。保障人平易近群众“舌尖上的平安”。夯实企业总部办理义务，以及采购、加工制做、储存、配送等各个主要环节，成立总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），正在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部分担任监视办理的企业总部。

　　细化企业总部正在查核评价、“互联网+明厨亮灶”、尺度化办理、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点，餐饮办事连锁企业是人平易近群众餐饮食物消费的主要渠道，《》明白，餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，强调“抓住环节少数”，《》要求。